Brut Nature Gran Reserva

· D.O. Cavas
BODEGAS MAS CODINA

· TIPO DE UVA
33% Chardonnay| 25% Macabeo|  15% xarel·lo|  27% Pinot Noir | Cava

· ELABORACIÓN
Despalillado parcial. Clarificación del mosto a una temperatura de 18º durante unas 15 horas. Fermentación del mosto con levaduras seleccionadas durante 21 días a una temperatura de 17º. Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Acabada la fermentación alcohólica se realiza un trasiego para eliminar sólidos de la fermentación alcohólica y luego se deja el vino, durante todo el invierno, reposando en contacto con sus lías. Antes de embotellar se estabiliza el vino bajando la temperatura entre -4 y -5 º y luego se filtra. Para la segunda fermentación se utilizan levaduras seleccionadas. Crianza mínima de 40 meses.

· MARIDAJE
maridaje pasta septiembre vinicola maridaje pescado septiembre vinicola maridaje carne blanca septiembre vinicola marideaje queso septiembre vinicola

 

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· NOTA DE CATA
Fase visual: Color amarillo pajizo con ribetes tostados.
Fase olfativa: Aromas a fruta blanca, frutos secos y tostados.
Fase gustativa: En boca es fresco y de buena acidez. Burbuja fina y bien integrada. Buena textura y peso en boca.

· MARIDAJE
Arroces consistentes (arroz de montaña), pastas, carnes blancas, pescados ligeramente salseados, quesos curados

· GRADUACIÓN
12%vol.

Opiniones


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