Cuvée 1887 Brut Nature

· D.O. Cavas

BODEGAS CAVAS HILL

· TIPO DE UVA
Xarel·lo 50% | Macabeo 35% | Parellada 15% | Brut Nature

· ELABORACIÓN

Después de realizarse la segunda fermentación realizada en la botella, estas permanecen en la cava un mínimo de 15 meses a una temperatura de entre 12º C y 16º C. Este tiempo de contacto entre el vino base y las levaduras le otorga una personalidad única. Una vez el cava está limpio de las levaduras que han realizado la 2ª fermentación, se procede a la dosificación del licor de expedición con menos de 3 gr./l. como le corresponde a la variedad Brut Nature. Después es tapado con corcho natural.

· MARIDAJE
maridaje pescado septiembre vinicola maridaje carne blanca septiembre vinicolamaridaje pasta septiembre vinicolamaridaje carne roja septiembre vinicolafries_potatochips_3200

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· NOTA DE CATA
Fase visual: Amarillo pajizo con tonos verdosos, de burbuja fina y constante.
Fase olfativa: Sutil, complejo y con notas de crianza bien evolucionadas.
Fase gustativa: Equilibrado, fresco y de final largo y persistente.

· MARIDAJE
Carnes a la brasa, parrilla, pescados, arroces y como copa o aperitivo a cualquier hora.

· GRADUACIÓN
12%vol.

Opiniones


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