Anxo Martin

ALMA ATLÁNTICA

· D.O. Rias Baixas
BODEGAS MARTIN CODAX

· TIPO DE UVA
85% Albariño, 10% Caiño Blanco, 5% Loureira | Blanco Joven

· ELABORACIÓN
Se elabora a partir de una selección de diferentes varietales. La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20 kg. Una vez que la uva llega a bodega se realiza un despalillado y sutil estrujado de la uva y después es prensada. Posteriormente comienza la fermentación alcohólica a 16ºC 18 ºC. Una vez finaliza, comienza la fermentación maloláctica, una vez que acaba permanece en reposo hasta que es estabilizada y filtrada.

· MARIDAJE
maridaje vegetales septiembre vinicola maridaje carne blanca septiembre vinicola maridaje marisco septiembre vinicola

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· NOTA DE CATA
Fase visual: Limpio, brillante. Color pajizo con tonos amarillo limón.
Fase olfativa: Intensidad media-alta, destacan las notas florales amarillas (tipo mimosa), fruta tropical (lichi, mango, maracuyá, fruta de la pasión) y cítricos de mandarina y pomelo. Con un fondo vegetal de madreselva.
Fase gustativa: Fresco, agradable y de longitud media-larga. Acidez bien integrada con un amargor agradable. Retronasal de fruta tropical y floral, con una vivacidad punzante que lo estrucutra y equilibra.

· MARIDAJE
Cocina japonesa, ensaladas con flores, mariscos, carnes blancas ligeramente salseadas y arroces.

· GRADUACIÓN
12,5%vol.

PUNTUACIONES

87 puntos Peñin 2016

89 puntos Guía Intervinos 2017

Opiniones


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