Luis Alegre Blanco Viura

· D.O. Ca. Rioja
BODEGAS LUIS ALEGRE

· TIPO DE UVA
100% Viura | Blanco

· ELABORACIÓN:
Vino elaborado a partir de una selección de nuestras mejores uvas de viura. El mosto se mantiene durante 24 horas a una temperatura de 4-5º con el objeto de fijar aromas y sabores. Después de este proceso, se incrementa la temperatura con el fin de que el vino realice la fermentación alcohólica bajo un riguroso control de temperatura (15-16ºC. ) Una vez terminada esta fermentación (7-9 días), se comienza a realizar un delicado trabajo sobre las lías (levaduras ya inactivas). Este trabajo consiste en suaves “golpeos” sobre estas con el fin de romper sus ya frágiles paredes celulares dejando que fluyan al vino los azúcares y proteínas que contiene la lía en su interior. Esto genera un vino más voluminoso, estructurado y complejo aromáticamente. Se clarifica y se filtra muy ligeramente para pasar a botella.

· MARIDAJE:

· NOTA DE CATA
Fase visual: Color amarillo pajizo con ribete ligeramente verdoso que denota juventud. .
Fase olfativa: Nariz de intensidad alta, limpio, floral y frutal. Aparece melocotón, albaricoque y frutas exóticas (piña) combinadas con toques cítricos de limón y pomelo. El trabajo sobre lías aporta toques de panadería, bollería, levadura..
Fase gustativa: Se caracteriza por su frescura aunque no está carente de volumen gracias a su crianza sobre lías. Fresco y fácil de beber pero la vez, por su media estructura, puede acompañar muy bien a un buen número de platos ciertos platos (carnes blancas, pasta, arroces, cocinas asiáticas y diversos platos mexicanos..)

· MARIDAJE:
Aperitivos sencillos, mariscos y pescados ligeros.

· GRADUACIÓN:
13%vol.