Luis Alegre Blanco Viura

· D.O. Ca. Rioja
BODEGAS LUIS ALEGRE

· TIPO DE UVA
100% Viura | Blanco

· ELABORACIÓN:
Vino elaborado a partir de una selección de nuestras mejores uvas de viura. El mosto se mantiene durante 24 horas a una temperatura de 4-5º con el objeto de fijar aromas y sabores. Después de este proceso, se incrementa la temperatura con el fin de que el vino realice la fermentación alcohólica bajo un riguroso control de temperatura (15-16ºC. ) Una vez terminada esta fermentación (7-9 días), se comienza a realizar un delicado trabajo sobre las lías (levaduras ya inactivas). Este trabajo consiste en suaves «golpeos» sobre estas con el fin de romper sus ya frágiles paredes celulares dejando que fluyan al vino los azúcares y proteínas que contiene la lía en su interior. Esto genera un vino más voluminoso, estructurado y complejo aromáticamente. Se clarifica y se filtra muy ligeramente para pasar a botella.

· MARIDAJE:
maridaje marisco septiembre vinicolamaridaje pescado septiembre vinicolamaridaje vegetales septiembre vinicola