· NOTA DE CATA
Fase visual: Presenta una capa alta de un intenso color rojo y ribetes cardenaliceos, oscuro y profundo.
Fase olfativa: Posee una nariz fresca pero seria, tornándose cada vez más compleja y expresiva, con recuerdos de frutas silvestres negras y rojas, minerales con torrefactos que no enmascaran la fruta.
Fase gustativa: En boca es carnoso, con taninos maduros frutales. Elegante suavidad que lo hace emocionante, redondo y goloso. Moras y cerezas licoradas junto con balsámicos y su mineralidad nos expresan el terruño.
· MARIDAJE:
Lechazo, cochinillo, carnes rojas con salsas especiadas, ciervo, jabalí, becada, pichón.
· GRADUACIÓN:
14,5%vol.
· PUNTUACIONES:
90 puntos Peñin 2016
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