Care Finca Bancales

· D.O.  Cariñena
BODEGAS CARE

· TIPO DE UVA
100% Garnacha | Tinto Reserva

· ELABORACIÓN:
Se realiza una maceración prefermentativa durante 7 días a una temperatura de 10ºC. La fermentación tiene lugar en depósitos troncocónicos a una temperatura de 29ºC. Transcurrida la fermentación alcohólica, el vino permanece en maceración con los hollejos durante 21 días. La fermentación maloláctica la realiza en depósito. El vino permanece en barricas de roble francés (40%) y americano (60%) durante 14 meses. La edad máxima de las barricas es de 3 años. Durante este periodo se realizan tres trasiegos. Finalmente, permanece en botella durante 17 meses antes de su comercialización.

· MARIDAJE:

maridaje carne roja septiembre vinicola

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· NOTA DE CATA
Fase visual: Vino de color cereza intenso y aspecto cristalino.
Fase olfativa: Aromas potentes de frutas negras maduras, también se aprecian notas tostadas y minerales.
Fase gustativa: En boca es potente y carnoso, rico en expresión frutal. Equilibrado. De largo final con una retronasal muy aromática.

· MARIDAJE:
Carnes rojas, cordero al horno(ternasco), cochinillo, caza o platos grasos tipo callos.

· GRADUACIÓN:
13,5%vol.

· PUNTUACIONES:
90 puntos Peñin 2016

90 puntos Parker 2016

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