Care Moscatel

· D.O.  Cariñena
BODEGAS CARE

· TIPO DE UVA
100% Moscatel de Alejandria dulce

· ELABORACIÓN:
Con uvas de variedad Moscatel de Alejandría sobre pie rupestri de lot. Se realiza una maceración prefermentativa en frío durante 48 horas a una temperatura de 9ºC. La fermentación se realiza en barricas de roble Allier y, finalizada ésta, el vino permanece en contacto con sus lías durante 7 meses realizándose durante este tiempo varios “batonages”.

· MARIDAJE:
maridaje dulces septiembre vinicola marideaje queso septiembre vinicola

 

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· NOTA DE CATA
Fase visual: De color amarillo pajizo.
Fase olfativa: Su nariz envolvente deja entrever fondos de flores blancas y una intensa carga frutal (uvas muy maduras) que secundan a notas amieladas y almibaradas. La permanencia en roble francés proporciona una complejidad de ligeros tostados como fondo a toda la riqueza olfativa.
Fase gustativa: En boca resulta graso, equilibradamente dulce y con un postgusto explosivo donde surge toda la fragancia que advertía la nariz.

· MARIDAJE:
Postres con fruta, cítricos, chocolate blanco y quesos frescos

· GRADUACIÓN:
13,5% vol.

Opiniones


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