Care Tinto Joven

· D.O.  Cariñena
BODEGAS CARE

· TIPO DE UVA
50% Garnacha | 50% Syrah | Tinto Joven

· ELABORACIÓN:
Las diferentes variedades se vinifican dado su diferente ciclo de maduración. Estas uvas una vez despalilladas y sin estrujar, se llevan a los depósitos fermentadores troncocónicos de acero inoxidable. Tras la maceración en frío durante 8 días se realiza la fermentación alcohólica con levadura seleccionada, dejando llegar la temperatura a 24º C. Tras el descube, el vino realiza la fermentación maloláctica.

· MARIDAJE:
maridaje pasta septiembre vinicolamaridaje embutido septiembre vinicolamaridaje pescado septiembre vinicolamaridaje carne roja septiembre vinicola

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· NOTA DE CATA
Fase visual: Color cereza picota intenso con tonos violáceos en el ribete.
Fase olfativa: Aromas limpios y muy intensos que nos recuerdan a frutos rojos y negros de zarza (mora, frambuesa, fresa…)
Fase gustativa: Se muestra pleno, sabroso y goloso. Potente en su entrada y paso de boca denso y pleno. Final persistente y franco. En retronasal de nuevo nos recuerda a los frutos de zarza que percibíamos en la fase olfativa.

· MARIDAJE:
Pastas, embutidos, carpaccios, carré de cordero, carnes rojas, ideal con pescados azules a la plancha.

· GRADUACIÓN:
13,5%

· PUNTUACIONES:
87 puntos Peñin 2016

Opiniones


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