Care Tinto Roble

· D.O.  Cariñena
BODEGAS CARE

· TIPO DE UVA
50% Garnacha | 50% Syrah | Tinto Joven

· ELABORACIÓN:
Las dos variedades se vinifican por separado dado su diferente ciclo de madurez. Estas uvas una vez despalilladas y sin estrujar, se llevan a los depósitos fermentadores troncocónicos de acero inoxidable. Tras una maceración en frío de unos 8 días a 9ºC, se realiza la fermentación alcohólica con levadura seleccionada dejando llegar la temperatura a 24ºC. Una vez hecho el ensamblaje de las dos variedades se somete a un reposo en barrica nueva (roble americano y francés) de aproximadamente 4 meses.

· MARIDAJE:

maridaje carne roja septiembre vinicolamaridaje embutido septiembre vinicolamaridaje pasta septiembre vinicola

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· NOTA DE CATA
Fase visual: Vino tinto de color cereza picota intenso con ribetes violáceos, de capa fina muy atractiva. Aromas limpios y muy intensos.
Fase olfativa: Notas a frutos rojos y negros de zarza y ligeros aromas tostados aportados por la barrica.
Fase gustativa: En boca se muestra pleno, sabroso y goloso. Vino potente, franco y con buena persistencia.

· MARIDAJE:
Pastas, embutidos, carpaccios, carré de cordero, carnes rojas

· GRADUACIÓN:
13,5%vol.

· PUNTUACIONES:
87 puntos Peñin 2016

86 puntos Parker 2016

Medalla de Oro en el concurso Bacchus 2015

Medalla de Oro en el concurso Bruselas 2015

Opiniones


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