Care Tinto Roble

· D.O.  Cariñena
BODEGAS CARE

· TIPO DE UVA
50% Garnacha | 50% Syrah | Tinto Joven

· ELABORACIÓN:
Las diferentes variedades se vinificaron por separado dado su diferente ciclo de madurez. Estas uvas una vez despalilladas y sin estrujar, se llevaron a los depósitos fermentadores troncocónicos de acero inoxidable. Tras una maceración en frío (9ºC) durante 8 días, se realizó la fermentación alcohólica con levadura seleccionada, dejando llegar la temperatura a 24ºC. Tras el descube, el vino realizó la fermentación maloláctica y tras mezclarse las dos variedades (50%) se sometió a un reposo en barrica nueva de Roble Americano durante 4 meses.

· MARIDAJE:

maridaje carne roja septiembre vinicolamaridaje embutido septiembre vinicolamaridaje pasta septiembre vinicola

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· NOTA DE CATA
Fase visual: Vino tinto de color cereza picota intenso con ribetes violáceos.
Fase olfativa: Aromas limpios y muy intensos, que nos recuerdan a frutos rojos y negros de zarza (mora, frambuesa, fresa…), sobre un lecho de los aportados por la barrica (tostados, toffee…)
Fase gustativa: En boca se muestra pleno, sabroso y goloso. Potente en su entrada y paso de boca, de nuevo nos recuerda los frutos de zarza, que percibíamos en fase olfativa. Final de boca persistente, franco y frutal en retronasal.

· MARIDAJE:
Pastas, embutidos, carpaccios, carré de cordero, carnes rojas

· GRADUACIÓN:
13,5%vol.

· PUNTUACIONES:
87 puntos Peñin 2016

86 puntos Parker 2016

Medalla de Oro en el concurso Bacchus 2015

Medalla de Oro en el concurso Bruselas 2015

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