Care XCLNT

· D.O.  Cariñena
BODEGAS CARE

· TIPO DE UVA
40% Garnacha | 20% Syrah | 40% Cabernet Sauvignion | Tinto Reserva

· ELABORACIÓN:
40% Garnacha procedente de viñedos de 80 años de edad. 40% Cabernet Sauvignon de edad superior a 25 años, y Syrah. Maceración pre fermentativa 7 días a una temperatura constante de 10ºC. Fermentación en depósitos troncocónicos hasta temperatura de 30ºC, luego macera con los hollejos durante 22 días. Fermentación maloláctica en barrica. Permanece 16 meses en barricas nuevas de roble Allier. Durante la crianza al vino se le realizan cuatro trasiegos

· MARIDAJE:

maridaje carne roja septiembre vinicolamaridaje legumbres septiembre vinicola

 

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· NOTA DE CATA
Fase visual: Color granate muy cubierto, brillante
Fase olfativa: Aroma concentrado y profundo con una gran cantidad de matices que van desde las notas de fruta compotada a las especiadas, pasando por los balsámicos, minerales y tostados.
Fase gustativa: Goloso y poderoso paso en boca, con buena persistencia glicérica y con una sensación final expresiva, elegante y potente.

· MARIDAJE:
Carnes rojas, cordero al horno (ternasco), cochinillo, caza o platos grasos tipo callos.

· GRADUACIÓN:
13,5%vol.

· PUNTUACIONES:

89 puntos Peñin 2016

90 puntos Parker 2016

Opiniones


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