Care XCLNT

· D.O. Cariñena
BODEGAS CARE

· TIPO DE UVA
40% Garnacha | 20% Syrah | 40% Cabernet Sauvignion | Tinto Reserva

· ELABORACIÓN:

Para obtener escasos rendimientos y uvas concentradas, en la poda tan solo se deja una yema. Los rendimientos finales fueron de 1.600 kg/ha en la garnacha, 2.500 kg/ha en el Cabernet Sauvignon y 3.000 kg/ha en el Syrah. Maceración prefermentativa de 7 días a 10ºC. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de forma tronco-cónica a 30ºC. Posteriormente, el vino macera con las pieles 22 días más y realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble. El vino tiene una crianza en barricas nuevas Allier de 16 meses y es trasegado 4 veces.

· MARIDAJE:

· NOTA DE CATA
Fase visual: Color granate muy cubierto, brillante
Fase olfativa: Aroma concentrado y profundo con una gran cantidad de matices que van desde las notas de fruta compotada a las especiadas, pasando por los balsámicos, minerales y tostados.
Fase gustativa: Goloso y poderoso paso en boca, con buena persistencia glicérica y con una sensación final expresiva, elegante y potente.

· MARIDAJE:
Carnes rojas, cordero al horno (ternasco), cochinillo, caza o platos grasos tipo callos.

· GRADUACIÓN:
13,5%vol.

· PUNTUACIONES:

89 puntos Peñin 2016

90 puntos Parker 2016