Exopto

· D.O.  Ca. Rioja
BODEGAS EXOPTO

· TIPO DE UVA
30% Tempranillo | 10% Garnacha | 60% Graciano | Tinto Reserva

· ELABORACIÓN:
Uvas  de viñas viejas de 50 a 90 años cultivadas en vaso. Terrenos arcillo-calcáreo localizados en Elvillar de Alava. Terrenos ferruginosos en Abalos, Rioja Alta. Vendimia manual en cajas de 12kg. Despalillado grano a grano. Fermentación en tinas de roble. Maceración de 21 días y fermentación maloláctica en barricas. 18 meses de crianza sobre lías en barricas de roble francés nuevas.

· MARIDAJE:
marideaje queso septiembre vinicolamaridaje carne blanca septiembre vinicolamaridaje carne roja septiembre vinicola

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· NOTA DE CATA
Fase visual: Color rojo cereza profundo con tonos violáceos
Fase olfativa: Nariz muy afrutada con tonos balsámicos y mentolados. Recuerdos minerales y ahumados.
Fase gustativa: En boca es potente, redondo y de tanino fino.

· MARIDAJE:
Carnes de caza, asados, guisos  de cordero  y quesos tipo Idiazábal y manchego.

· GRADUACIÓN:
14%vol.

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