Martín Códax Vindel

· D.O. Rias Baixas
BODEGAS MARTIN CODAX

· TIPO DE UVA
100% Albariño Blanco

· ELABORACIÓN
Vendimia manual 20 días después de la vendimia habitual. Criomaceración -4/-8ºC durante 2 días, maceración en frio en prensa buscando maximizar la revelación de todos los aromas extraídos. La fermentación se hace a 17º en acero inox y otra parte en barrica nueva de roble francés de 225 de tostado ligero. Acabada la fermentación se hace batonage en depósito y en barrica durante unos 4 meses, se coupagea y se somete a crianza en depósito de al menos 1 año. Finalmente se procede al estabilizado, filtrado y embotellado.

· MARIDAJE
maridaje pescado septiembre vinicola maridaje carne blanca septiembre vinicola

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· NOTA DE CATA
Fase visual: Amarillo dorado con relfejos verdosos.
Fase olfativa: Intensidad media-alta, donde destacan las notas minerales, de frutos secos, especies, hierbas aromáticas secas y un fondo de miel. Con una ligera oxigenación, se aprecian las notas de fruta cítrica sobremadura.
Fase gustativa: Entrada con sensación dulce, envolvente, potente y con posgusto largo. En retronasal destaca nuevamente la nota mineral.

· MARIDAJE
Pescados grasos, salsas suaves, carnes blancas

· GRADUACIÓN
13%vol.

PUNTUACIONES

93 puntos Peñin 2016

95,5 puntos Guía Akatavinos

90 puntos  Guía Sin Mala Uva 2016

97 puntos  Guía Gourmets 2017

94 puntos Guía Intervinos 2017

Mejor vino blanco joven de España 2017

 

Opiniones


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