· NOTA DE CATA
Fase visual: Intenso cereza y sin evolución en los bordes.
Fase olfativa: Complejo. Alto contenido en frutos rojos y frescos. Hemos buscado un mejor equilibrio entre este estilo de fruta y la fruta madura que aparece en otro plano más discreto. Balance
perfecto con la madera de donde podemos obtener fondos de pimienta negra, con notas balsámicas y minerales, donde resalta la calidad de las maderas y sus elegantes taninos.
Fase gustativa: Potente, carnoso y sobre todo muy fresco. Destila fruta roja en su punto óptimo de madurez. Tánico pero muy equilibrado por la madurez de estos. Estructurado, lo que le concede un alto poder de envejecimiento. Largo y persistente.
· MARIDAJE:
Carnes rojas de buey, vaca vieja, chuletones, caza, corderos al horno.
· GRADUACIÓN:
14%vol.
· PUNTUACIONES:
91 puntos Peñin 2016
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