Viña Cimbron Fermentado en Barrica

· D.O.  Rueda
BODEGAS FELIX SANZ

· TIPO DE UVA
100% Verdejo | Blanco con crianza

· ELABORACIÓN:
Uva procedente de viñedos viejos. Maceración carbónica durante 10 horas, prensado suave y separación del mosto de yema para su fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble americano y francés durante 10 meses.

· MARIDAJE:

maridaje carne blanca septiembre vinicolamaridaje pasta septiembre vinicolamaridaje pescado septiembre vinicolamaridaje vegetales septiembre vinicola

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· NOTA DE CATA
Fase visual: Color verdoso con reflejos dorados de lágrima intensa.
Fase olfativa: En nariz notas frutales como melocotón y frutas confitadas, aparece perfectamente ensamblado el roble americano y francés con tonos especiados (vainilla, frutos secos) y lácteos (mantequillas, cacao).
Fase gustativa: En boca es untuoso y equilibrado. Muy especiado por vía retronsal. Su final es largo y persistente. Muy sugerente y evocado.

· MARIDAJE:
Cremas, rissotos, pescados ligeramente salseados, carnes blancas (gallina en pepitoria)

· GRADUACIÓN:
13%vol.

· PUNTUACIONES:
89 puntos Peñin 2016

Opiniones


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