Vinya Ferrer

· D.O. Penedès
BODEGAS MAS CODINA

· TIPO DE UVA
100% Cabernet Sauvignon | Tinto Con Crianza

· ELABORACIÓN
Selección de la uva manual en la viña. Derrapado total. Fermentación alcohólica del mosto en depósitos inox durante 9 días a una temperatura de 25ºC. Maceración de 10 días con 2 remontados diarios. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica con bacterias autóctonas. El vino está en contacto con sus propias lías (batonnage) hasta el momento de trasegarlo a las barricas, que suele ser en primavera. Utilizamos barricas de roble de 225 lts. En esta añada hay un 5 % de barricas nuevas. El vino no fue estabilizado en frio. Se hizo una ligera filtración antes de embotellar. Crianza y envejecimiento durante 20 meses en barricas de roble, 8 meses en tina de acero inoxidable y un mínimo de 12 meses en botella.

· MARIDAJE
marideaje queso septiembre vinicola maridaje carne roja septiembre vinicola maridaje pasta septiembre vinicola

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· NOTA DE CATA
Fase visual: Color rojo cereza cubierto con ribetes teja.
Fase olfativa: Aroma de buena intensidad y elegante con notas a especias, pimiento y frutas maduras.
Fase gustativa: En boca es seco, tánico y sabroso. Con buena estructura y peso.

· MARIDAJE
Carnes rojas con salsa de pimienta, caza, arroz de pichón, quesos curados.

· GRADUACIÓN
14%vol.

 

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