Sopa de pepino fria

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Somos super fans de la sopa de pepino que cocina nuestra amiga Aitana, y hoy hemos ido a comer a su casa y nos la hemos camelado para que nos diera la receta y compartirla con todos vosotros.

Receta para dos:

4 pepinos pequeños,

1 yogur natural de cabra.

1 diente de ajo,

sal

vinagre de manzana

pimienta negra

aceite de oliva virgen extra

unas hojitas de menta fresca

– Pelar los pepinos y sacarle las pepitas con ayuda de una cuchara. Pelar el ajo y trocearlo.

– Pelar el ajo y trocearlo.

– Poner en un vol el pepino cortado a rodajas, el yogurt, el ajo, las hojas de menta, un buen chorro de aceite de oliva, un par de cucharas de vinagre, sal, pimienta y lo dejamos reposar 10 minutos en la nevera.

– Poner todo lo el vol en la trituradora y triturar que quede muy fina.

– Servir en un vol bien fresquíta

Buen provecho!!!

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