Somos super fans de la sopa de pepino que cocina nuestra amiga Aitana, y hoy hemos ido a comer a su casa y nos la hemos camelado para que nos diera la receta y compartirla con todos vosotros.
Receta para dos:
4 pepinos pequeños,
1 yogur natural de cabra.
1 diente de ajo,
sal
vinagre de manzana
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
unas hojitas de menta fresca
– Pelar los pepinos y sacarle las pepitas con ayuda de una cuchara. Pelar el ajo y trocearlo.
– Pelar el ajo y trocearlo.
– Poner en un vol el pepino cortado a rodajas, el yogurt, el ajo, las hojas de menta, un buen chorro de aceite de oliva, un par de cucharas de vinagre, sal, pimienta y lo dejamos reposar 10 minutos en la nevera.
– Poner todo lo el vol en la trituradora y triturar que quede muy fina.
– Servir en un vol bien fresquíta
Buen provecho!!!