«El vermú tiene un lado inspirador muy amplio»

Hoy nos gustaría hablaros sobre un artículo que se publicó en «La Conca 5.1.». Ruth Troyano en este artículo nos explica los secretos de St. Petroni.

Uno de ellos es que tiene esa alma histórica y carácter gallego que hace que su vermut tenga ese toque distinto donde podemos apreciar la historia y la tierra de donde procede. 

Ruth nos deja también una pequeña cita de un poeta gallego que define a la perfección el Petroni

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St. Petroni abre apetitos, mentes y fronteras. “Hay lugares, olores, sabores, paisajes y melodías, que pase el tiempo que pase, perduran en nuestra memoria”, escribió el poeta gallego Manuel María.

 

En La Conca 5.1. podéis leer la noticia completa y leer la entrevista a la enóloga Cristina Codesio.

Oro rojo, vermú St. Petroni

St.Petroni… arte en estado liquido.

Estamos muy contentos de comunicaros que hemos empezado a trabajar con St. Petroni. Un vermú con una calidad extrema que lo han conseguido con un producto de primera y un mimo exquisito en su elaboración.

A continuación os dejamos la presentación de ellos mismos para que conozcáis a St. Petroni más «profundamente»…

 En Padrón, A Coruña se encuentra Vermutería de Galicia, elaboradora de St. Petroni, único vermú rojo de albariño sobre lías existente en el mercado. Este peculiar vermú nace de las cepas de albariño de Pazo Arretén (Bodega acogida a D.O. Rías Baixas y Pazo donde vivió la poetisa y escritora padronesa Rosalía de Castro). En su cuidada y mimada elaboración, se selecciona la mejor uva albariña, que pasa por una vinificación sobre sus lías, con el fin de extraer un delicado y elegante elixir, donde predomina su frescura. Toma el resto de sus botánicos del entorno de Terras de Iria – Padrón y del propio Camino de Santiago. La planta mágica, el ajenjo es una de las hierbas predominantes en la maceración, destacando también el laurel, hierba luisa, menta, melisa, manzanilla, salvia y cítricos. Se obtiene así un aperitivo que lleva en su ADN la cultura, la tradición y la manera de entender Galicia para sus creadores

Su NOTA DE CATA
Fase visual: De color rojo oscuro con destellos cobrizos. De equilibrio anatomía, gran cristalinidad y brillo destellente
Fase olfativa: En nariz destacan frutas maduras, vainilla y pastelerías delicadas, envueltas de matices balsámicos, medicinales y especiados.
Fase gustativa: El paso por boca comienza con una entrada fresca, amplia y elegante, capaz de equilibrar acidez, dulzura y amargor. De gran volumen, amplitud y largo recorrido. Destacamos un postgusto de golosina amarga e intensa. De gran complejidad.

Nuestro lema «Seguir trabajando y apostando por lo bueno, lo único y lo auténtico»

¡Salut!